Chef prepara sabrosas alternativas para los niños

Chef prepara sabrosas alternativas para los niños

¿Cómo explicar a un 3, 4 años que tiene algún tipo de alergia o intolerancia a los alimentos que no pueden comer una brigada, una pizza, una hamburguesa en el partido del compañero mientras que ve todos los otros niños encantados con este tipo de golosinas? Una tarea muy complicada para muchas madres.

Esta es la razón por el chef funcional Lidiane Barbosa está trabajando actualmente para hacer la vida más sabrosos que los niños tanto en el momento de la alimentación.

"Las sustancias prohibidas por los médicos y nutricionistas casi toda madre sabe de memoria, pero lo que ponen en su lugar, el intercambio de hacerlo para preservar el sabor al mismo tiempo dejan la receta, que es la gran magia de los alimentos funcionales trato de ir a estas madres ", explica culinarista.

Con la sustitución de los alimentos y el intercambio de ingredientes, Lidiane muestra que hay formas creativas y asequibles para proporcionar cambios en el estilo de vida de las personas.

El menú creado por él se centra principalmente en el uso de la biomasa de plátano verde (espesante natural de sabor neutro) en lugar de la crema clásica, la mayonesa y leche condensada, y los ingredientes naturales tales como leches vegetales (extraídos castañas, almendras, nueces de macadamia) , linaza, chía, quinua, amaranto, entre otros.

También es característico de la cocina Lidiane reemplazo de harina de trigo funcional para la harina de arroz, garbanzos, frijoles, yuca, almidón de patata, almidón de maíz y otros, y las especias funcionales tienen tiempo, tales como el azafrán, cardamomo, cúrcuma. El resultado hace que este tipo de deliciosas recetas tan tradicionales, a menudo en recetas familiares adaptaciones, pero mucho más saludable. El pastel de brócoli, por ejemplo, es una inspirada versión del famoso pastel de pollo, pero con la introducción de vegetales, en lugar de las aves y el tofu en lugar de queso.

Lidiane viaja por todo Brasil para enseñar y difundir los ingredientes funcionales. "Pocas personas saben cómo reemplazar una industrializado o ingrediente rico en grasa, azúcar o gluten por una alternativa funcional, lo que mejora el sabor, previene enfermedades y el envejecimiento. Cito como ejemplo la semilla de chía, que tiene mucho más omega 3 que el salmón y espinaca, más rica en calcio que la leche de vaca ", dice.

"Puede parecer romántico de mi parte, pero en la casa de la gente y se les puede enseñar a comer sano es algo muy especial para mí. Para estas personas, más de una dieta especial, que necesita para cocinar con cuidado, el amor y el gusto" dice lidiane.


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