¿Cuál es el tipo más sano de petróleo?

¿Cuál es el tipo más sano de petróleo?

Actualmente, hay varios tipos de aceites de cocina disponibles en los estantes del mercado. Para hacer concientes comidas, tenemos que entender cuáles son las diferencias entre las muchas opciones.

Aceites y grasas están compuestas básicamente de tres clases diferentes de grasas que tienen funciones importantes y diferentes en nuestro cuerpo.

Cada tipo de aceite contiene en su composición a ciertos ácidos grasos predominantes comprenden:

Aceite de oliva:

El aceite de oliva virgen extra es un tipo de aceite rico en grasa monoinsaturada, con la mayor cantidad en comparación con otros aceites. También tiene compuestos bioactivos con acciones antioxidantes, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El crudo recomienda el consumo de aceite de oliva virgen extra, es decir, sin tener hornear sufrido. Sin embargo, el aceite de oliva virgen tiene los mismos beneficios, sin embargo, presenta el sabor menos refinado y se puede utilizar para cocinar, además de ser más barato.

La grasa es compatible con alta temperatura de aceite, pero sus propiedades beneficiosas se conservan sólo hasta 180 grados. Puede ser utilizado para saltear, hornear, cocinar, pero no para freír alimentos.

Aceite de soja:

Además de ser uno de los más baratos, que tiene una alta cantidad de grasas poliinsaturadas (omega 6 y 3) y baja en grasas saturadas. Por lo que se considera una buena opción para la preparación de alimentos.

Se puede evaluar nutricionalmente adecuada debido a la presencia de grasas poliinsaturadas. Su consumo debe fomentarse, ya que actualmente el consumo de este tipo de grasa se reduce en la población occidental, que tiene una alta prevalencia de los no transmissíevis crónicas.

El aceite de maíz:

Tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas, baja en grasas saturadas; y mayores cantidades de ácidos grasos omega-6 y pequeña cantidad de ácidos grasos omega 3

El aceite de girasol:

En la composición, es similar al aceite de maíz. Se compone de una mayor cantidad de grasa poliinsaturada y baja en grasas saturadas. Presenta omega 6 y pequeñas cantidades de ácidos grasos omega 3

Aceite de Canola:

A pesar de que contiene en su gran cantidad de composición de grasa monoinsaturada, muy poca cantidad de grasa saturada, una pequeña cantidad de grasas poliinsaturadas (omega 3 y 6) y ser un aceite con menos grasas saturadas, los estudios indican posibles efectos negativos de este aceite a salud humana y su uso en la cocina, ya que se origina a partir de una planta modificada genéticamente. Por lo tanto, su consumo no debe ser estimulada.


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