¿Cuáles son los nitratos y cómo puede afectar a la salud

Los nitratos y nitritos son componentes naturales del suelo y parte del ciclo de nitrógeno. Se producen con la mineralización de sustancias orgánicas nitrogenadas de plantas y animales. Algunos nitratos son absorbidos por las raíces de las plantas y sirven como materia prima para la síntesis de proteínas y otros compuestos nitrogenados. El excedente se mantuvo el agua subterránea contaminada, que se puede encontrar en los ríos, lagos y aguas subterráneas.


Naturalmente, entre los nitratos de suelo, el agua y las plantas se establece un equilibrio. Sin embargo, la actividad humana rompió este equilibrio, el uso intensivo de fertilizantes orgánicos naturales en la agricultura - y, especialmente, aquellos compuestos de nitrógeno sintéticos. Fertilizantes enriquecen el suelo, pero trae consigo nitratos, y se acumulan en las plantas cultivadas a niveles dañinos para los consumidores.

 En la naturaleza, las áreas en las que el hombre ha intervenido, los nitratos se encuentran en el suelo en una cantidad de entre 0-2,5 mg / l - de acuerdo a la EPA (Estados Unidos Agencia de Protección Ambiental), la OMS (Organización Mundial de la Salud), la IARC (Agencia Internacional para la Investigación del cáncer). Cuando el contenido de nitrato del suelo superior a 2,5 mg / L, entonces el excedente es probablemente causado por el factor de contaminación humana.

 El grado de contaminación de las aguas europeas y el análisis del agua en Rumania
 Las principales fuentes de contaminación del agua en Europa es de uso agrícola de nitratos en fertilizantes orgánicos y el producto químico, según la Directiva sobre nitratos de la UE, la Directiva de 1991 prescribe que el uso de nitratos en fertilizantes orgánicos, especialmente química en los programas de agricultura intensiva (iniciado en los años 60 y 70), la fuente de la contaminación del agua en toda Europa.

 Debido a que las fuentes de agua no están restringidos dentro de las fronteras nacionales y la protección de la calidad del agua es un elemento clave de la política medioambiental europea, se sintió la necesidad de un marco legislativo para resolver este problema. En este contexto surgió la Directiva sobre nitratos de 1991, uno de los primeros legislación de la UE diseñado para controlar la contaminación y mejorar la calidad del agua.

 Todos los Estados miembros han elaborado programas de acción, que suman 300 en toda la UE.
 En Rumania, por que era consciente del grave problema de la contaminación del agua en el año 2008 se inició la aplicación de la directiva europea sobre los nitratos, los varios condados. Para las medidas para reducir la contaminación por nitratos, los fondos invertidos por encima de 60 millones de dólares, como se indica en la página web del Ministerio de Medio Ambiente.

 Como el consumo de nitrato afecta a nuestra salud?
 Una vez ingerido, los nitratos se convierten en nitritos - sustancias más tóxicas que los nitratos, después del contacto con el estómago microflora bacteriana.

 Los efectos de la ingestión de una cantidad de nitratos por encima del límite permitidos son: hipertensión, trastornos del sistema circulatorio y las glándulas tiroides, dolor de cabeza, urticaria, intoxicación, cianosis grave, incluso el cáncer.

 De acuerdo con el código de la AFSSA (Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria de la Salud), una mención en la etiqueta como "agua que se puede utilizar en los alimentos para lactantes" no debe utilizarse para las aguas minerales naturales y aguas de manantial a menos que "en materia de protección el contenido de recursos de nitrato (expresado como NO3) inferior o igual a 10 mg / L".

 "En circunstancias especiales, puede conducir a la formación de nitrosaminas, sustancias implicadas en el desarrollo de algunas formas de cáncer en el mismo tiempo, los compuestos en forma de nitrato estables con la hemoglobina, la creación de un compuesto estable -. Metahemoglobina, la reducción de la capacidad de la hemoglobina para transportar oxígeno, como consecuencia la aparición de un estado de hipoxia celular, tisular, que afecta a la salud, que van desde los más sencillos - dolor de cabeza representada - los graves, tales como la cianosis grave o incluso la muerte, especialmente en bebés que beben agua que contiene más 10 mg de nitrato por litro", dice el prof. dr. Mencinicopschi George, director del Instituto de Investigación de Alimentos.


Para los adultos, algunos pueden ser más susceptibles a los efectos de los nitratos que otros. A la secreción de ácido gástrico aumenta la sensibilidad a los efectos de la insuficiencia nitratos puede ocurrir como una amplia variedad de condiciones, que incluyen alergias a los alimentos, asma, hepatitis y cálculos del conducto biliar.

 Todos los nitratos pueden ser responsables de las enfermedades del corazón, dificultad para respirar, trastornos de estómago, irritación, intoxicaciones graves, incluso cáncer.

 Efectos de los nitratos en los bebés


Más vulnerables a los nitratos son los lactantes, que puede ser debido a esto una serie de dolencias, problemas de estómago - como la diarrea infecciosa, intolerancia a ciertas proteínas, intoxicación por metales pesados ​​y otros.

 El más peligroso que tiene la contaminación por nitratos en los bebés es una condición conocida como metahemoglobinemia, también conocido como "síndrome del bebé azul". Esto se manifiesta por primera vez por problemas respiratorios debido a la circulación inadecuada de oxígeno a través del torrente sanguíneo, lo que lleva a la asfixia rápidamente después de la muerte del bebé. Es causada por la transformación de los nitratos en el cuerpo infantil, el nitrito que, a su vez, fija la hemoglobina mediante la prevención del transporte de oxígeno.

 Por ello es importante que el alimento puede preparar con alimentos para lactantes y contenido de agua tan bajas nitratos.

 Lo que los médicos recomiendan
 Aunque la legislación de la Unión Europea permite un máximo de nitrato de 50 mg / L, los médicos de todo el mundo a encontrar esta cifra demasiado permisiva. Que consideran el valor demasiado alto, el riesgo especialmente para los bebés y niños pequeños.

 Su recomendación no es más de 10 mg de nitrato (NO3) por litro de agua destinada al agua de alimentación para bebés y niños pequeños.

 DIRECTIVA 2003/40 / CE del Consejo de 16 de mayo de 2003 en el Diario Oficial de la Unión Europea recomienda a los Estados miembros de la UE para reducir el límite de nitratos en las aguas minerales naturales captadas en su territorio:

 "El límite máximo de nitratos establecidos en la norma del Codex proporciona suficiente protección para la salud pública, deben servir de referencia para la Comunidad y el comercio internacional de las aguas minerales naturales.

 Sin embargo, en el procedimiento para el reconocimiento oficial de fuentes de agua mineral, como se indica en el artículo 1 de dicha Directiva, las autoridades competentes de los Estados miembros utilizarán un valor de referencia inferior de nitratos en las aguas minerales naturales captadas en su territorio "- De acuerdo DIRECTIVA 2003/40 / CE se establece la lista, los límites de concentración y los requisitos de etiquetado para los componentes de las aguas minerales naturales y de las condiciones de uso de aire enriquecido con ozono para aguas minerales naturales y aguas de manantial.


Fuente: Ziare.com

0

Comentarios - 0

Sin comentarios

Añadir un comentario

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caracteres a la izquierda: 3000
captcha

Añadir Artículo

title
text
Caracteres a la izquierda: 5000