Investigación / Ensayos de gluten

Los investigadores en España y el Reino Unido han desarrollado una prueba muy fácil de identificar la enfermedad celíaca causando proteínas. Es muy difícil de diagnosticar debido a que es a menudo asociada con la anemia o de otras enfermedades.



La enfermedad celíaca es una enfermedad hereditaria del sistema digestivo, lo que no pueden digerir el gluten de trigo, la cebada y el centeno y sus híbridos y afecta a millones de personas en todo el mundo.

Sus síntomas son muy duras e incluyen diarrea severa, hinchazón recesión en los niños la mala absorción de vitaminas y minerales.

Ocurre con mayor frecuencia en los bebés, pero a menudo desaparece antes de la adolescencia. los casos más desafortunados, celíacos vida y tienen que estar alerta a todo lo que comen. Deben excluirse de la dieta el pan, pasta, pasteles, galletas, en general, todos los productos que contienen gluten.

Los investigadores británicos y españoles han demostrado que los pacientes celíacos normalmente pueden evitar el consumo de gluten, ya que los fabricantes están obligados por ley a advertir a los consumidores sobre la presencia de esta proteína.

Por lo tanto, la enfermedad se deja engañar y el sistema digestivo a recuperarse en un período relativamente corto. Pero hay muchas fuentes ocultas de gluten, por lo que el riesgo de desencadenar los síntomas del paciente sin saber exactamente dónde viene el peligro. A veces, los productos a los que tendrían ninguna sospecha que contienen gluten: la salsa de soja, sopa
o dulces pre-envasados.

PACIENTES DE ACCESO
Para evitar estos problemas de salud, los investigadores han desarrollado sensores que sólo 90 minutos puede detectar la presencia de gluten en los alimentos. Ellos argumentan que la prueba tiene una precisión muy alta y la duración de la ejecución es muy corto. Hasta el momento, las pruebas se realizarán únicamente en el laboratorio y duró alrededor de ocho horas y fue pacientes muy difícil tener acceso a ellos. Sin embargo, llevará algún tiempo antes de la prueba llegará al mercado.
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