La carne roja aumenta el riesgo de cáncer

 El enlace entre el consumo de carne roja y el cáncer puede ser realizada por una molécula de azúcar este tipo de carne, de acuerdo con un estudio reciente, que fue citado por dailymail.co.uk.
Varios estudios anteriores han identificado una relación entre el consumo de carne roja y la ocurrencia de ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de colon, cáncer de mama, tumores de ovario, cáncer de pulmón y cáncer de próstata.
Los investigadores creen que este enlace es culpable de una molécula de azúcar llamada Neu5Gc, que se encuentra en la carne de res, cerdo y cordero. Cuando se ingiere, el cuerpo considera carne roja como una sustancia extraña y responde el sistema inmune. La respuesta inmune conduce a la inflamación del cuerpo, que con el tiempo conducen a la formación de tumores.

La carne roja promueve el desarrollo de la diabetes
molécula Neu5Gc está presente en productos como la leche entera, queso y huevos, y el cuerpo puede tener una respuesta similar en términos de la inmunidad, los investigadores han advertido.
La molécula está presente de forma natural en el cuerpo de todos los mamíferos, pero no en humanos, lo que explica por qué las personas están en mayor riesgo de padecer cáncer, mientras que otros animales carnívoros no tienen este riesgo.
El nuevo estudio es importante porque proporciona una explicación diferente de otras investigaciones relacionadas con el cáncer y la carne roja. Estudios anteriores postularon la idea de que el cáncer podría estar relacionada compuestos químicos instalación cánceres que se producen durante la cocción de la carne por la parrilla.
Sin embargo, el mismo producto químico se producen cuando las personas cocinan pescado y pollo a la parrilla, y estos alimentos no están vinculados a un riesgo de enfermedad del cáncer. Los científicos creen que el pescado y pollo contienen poco o ningún tipo de azúcar Neu5Gc puede explicar por qué estos alimentos no están relacionados con la aparición de tumores.

¿Qué riesgo las mujeres que tienen exceso de carne roja
El Dr. Ajit Varki de la Universidad de California, San Diego, que dirigió la investigación, dijo que el fenómeno ligado Neu5Gc no tiene precedentes. "En este caso, los actos extranjeros molécula de azúcar como un caballo de Troya. Se convierte en parte del cuerpo celular. Cuando el cuerpo reacciona a los cacahuetes u otras sustancias que causan alergias reaccionan en realidad una sustancia extraña. Este es el primer ejemplo de un compuesto de que sabemos que es totalmente cuerpo extraño se construye de las células, a pesar del hecho de que el sistema inmunitario reconoce como una sustancia extraña ", dijo Varki.

Comer carne roja aumenta el riesgo de diabetes
El investigador dijo que Neu5Gc actúa como una especie de "gasolina arrojado al fuego", que aumenta el riesgo de cáncer, pero no parece ser la causa principal de la enfermedad.
En el estudio, los científicos utilizaron dos grupos de ratones, algunos animales con origen natural molécula Neu5Gc en el cuerpo, mientras que los ratones en el otro grupo fueron diseñados genéticamente para no tener el azúcar normalmente presente en el cuerpo, como en el caso personas. Todos los ratones fueron alimentados con dietas que contenían Neu5Gc.
Los animales fueron expuestos al contacto con cualquier tipo de cáncer de sustancias, lo que hizo que la idea de que Neu5Gc es el vínculo clave entre la carne roja y el cáncer sea aún más fuerte.

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