La comida que impide que el colesterol en los vasos sanguíneos y combatir la osteoporosis

Soja (Glycine max) pertenece a las leguminosas de grano de la familia, que también incluye frijoles, guisantes, lentejas.

La soja contiene hasta un 40% prótidos (en comparación con la carne que es de sólo 15-20%) todos los aminoácidos esenciales (lisina, glutamina, triptófano), lípidos, hidratos de carbono, minerales (calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio , azufre), enzima, lecitinas, resinas, vitaminas (A, B1, B2, C, D, e), hormonas vegetales y lecitina. La soja contiene tres fitoquímicos altamente complejas llamadas isoflavonas o flavonoides que: la genisteína, daidzeína y glicetina que tienen múltiples acciones.

Los granos se utilizan en el fitoterapéuticos. Se utiliza para alimentar la corriente, sino también en la industria, tienen propiedades medicinales, con raíz o planta entera. Con fines medicinales se preparó leche de soja, harina de soja, germen de soja.

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Debido a su alto contenido de proteína de una base de alimentos es parte integrante de una dieta vegetariana, que puede compensar la falta de proteína animal. Además, durante los períodos de ayuno, soja adquiere una importancia especial y es consumido por muchas personas. Nos encontramos con una variedad de productos, desde salchichas a las empanadas, el yogur, la leche y el queso.

Las proteínas de soja son los que traen muchos beneficios para la salud de todo el cuerpo, y sustancias llamadas isoflavonas. Aumentan la flexibilidad de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la cantidad de colesterol malo en el cuerpo, evitando la deposición de los vasos sanguíneos. Investigaciones recientes han demostrado que en los países donde la soja se consume con regularidad, la tasa de enfermedades cardiovasculares es baja.

Todos los isoflavonoides de la soja, que tienen una estructura similar a las hormonas estrógeno, para reducir los síntomas que ocurren después de la menopausia. ¿Cómo esta etapa de la vida, las mujeres tienen niveles bajos de estrógeno, sustancias soja les compensa.

La leche de soya contiene una gran cantidad de calcio y isoflavonoides reducir el riesgo de osteoporosis mediante el fortalecimiento de los huesos. Por otra parte, la proteína de soja son mucho mejores para el cuerpo que los animales, ya que ayuda a fijar el calcio en los huesos, mientras que la proteína animal permite que sea retirada fácilmente a través de la orina.

La soja es una excelente fuente de fibra, y la leche de soja tiene más fibra que la leche de vaca. Como se sabe, las fibras tienen un papel importante en el mantenimiento de una buena dieta en la mejora del intestino, lo que reduce el riesgo de estreñimiento y el cáncer de intestino o la prevención de las hemorroides.

La soja se recomienda en el caso de fatiga, agotamiento, convalecencia, hepatitis, diabetes, gota, reumatismo, la dislipidemia, la aterosclerosis, la presión hipertesiune, enfermedad cardíaca coronaria, obesidad.

En Asia, donde se consume la soja desde hace miles de años, y la patología cardiaca neoplásica es muy bajo. En China, donde la soja es un alimento tradicional, el infarto de miocardio es 10 veces más rara en los Estados Unidos. Los japoneses tienen una larga vida, el consumo de soja a nivel nacional. Ha sido bien documentado por estudios, que la neoplasia maligna de la mama, próstata, colon, pulmón y aún más raramente conoce a los que consumen regularmente soja.

Contraindicaciones

Incluso si el contenido de nutrientes importantes, la soja no es siempre tolerado por el cuerpo. Algunos investigadores afirman que la soja se consume demasiado, especialmente los niños, pueden dañar el cuerpo. El exceso de soja puede causar desequilibrios hormonales pueden afectar el funcionamiento de la glándula tiroides y puede conducir a problemas con la digestión de las proteínas en exceso de que el consumo debe ser moderado.

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