Lo que no debe comer las personas que trabajan de noche?

Los que trabajan por la noche debe evitar comer tarde en la noche o durante la noche, los alimentos ricos en hierro, porque el hierro contenido en el mismo molestar "reloj interno" del cuerpo, que afecta a la forma en que el hígado regula ciertos procesos metabólicos, lo que aumenta el riesgo condiciones de graves.

El cuerpo humano funciona en el llamado ritmo circadiano, ciclos que duran 24 horas y un "reloj interno" regula complejos procesos que ocurren en el cuerpo durante este periodo: dormir, despertar, la digestión, etc.

Estos ciclos ajustados precisamente activa ciertos procesos en todas las células, lo que afecta la liberación de hormonas que controlan el metabolismo y otras funciones.

Por lo tanto, cada célula tiene su propio "reloj interno" que da ritmo y funcionamiento del cerebro actúa como un comando y control central, que ajusta por supuesto todos los otros relojes internos del cuerpo, lo que garantiza su funcionamiento sincronizado.

Este "reloj" influenciado por el centro de la luz, la tendencia natural es a despertar cuando es de día y dormir cuando está oscuro.

El trabajo nocturno interrumpe el ciclo natural y ya se sabe que las personas que trabajan en turnos nocturnos tienen un mayor riesgo de contraer el tipo 2 de la diabetes, la obesidad y el cáncer.

Los científicos han descubierto recientemente que los alimentos ricos en hierro que se consumen en la noche interrumpe el reloj interno del hígado que ayuda, entre otras cosas, para garantizar un nivel constante de glucosa en sangre (azúcar en la sangre) para proporcionar las necesidades de energía de las células.

Normalmente, el reloj circadiano del hígado mantener constantemente los niveles de glucosa en la sangre durante el sueño, aumentar el nivel justo antes de despertar.

Hierro está implicado en la función del hígado, ayudando a controlar estrictamente los niveles de azúcar en la sangre condiciones normales de la vida.

Pero si el hierro se produce en un momento en el que el cuerpo está fuera de sincronía con el ritmo natural alterado (como es el caso del trabajo nocturno, lo que nos obliga a ser sobrios en condiciones que normalmente el cuerpo se somnolencia), a continuación, esta intervención puede conducir a niveles anormales de azúcar en la sangre.

Aquellos que trabajan en turnos de noche, hígado reloj ya está fuera de sincronización contra el cerebro y aumenta el consumo de hierro fuera de sincronía.

Esta alteración puede conducir a trastornos como la obesidad, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares, dicen los investigadores de la Universidad de Utah, los autores de un artículo sobre el tema aparecieron en la revista Diabetes.

Su estudio se llevó a cabo en ratones, que se han dado de su ciclo normal de laminado de la alimentación. El hierro en la dieta condujo a un aumento de la concentración de hemoglobina contenida en los grupos hemo que participan en el transporte de oxígeno. Cuando los grupos hemo se une a una proteína implicada en la tasa de cricadian, mejora la actividad de esta proteína, y esto hace que el hígado para aumentar su función de control de la glucemia. En resumen, el alto consumo de hierro hace que el hígado para convertirse en "parte superior" en términos de control de la glucemia.

Este fenómeno interfiere con las fluctuaciones normales de azúcar en la sangre característicos del sistema metabólico saludable, y puede conducir a las condiciones anteriores.

Interpretación de los resultados en términos de su aplicación en humanos, los investigadores dicen que cuando los trabajadores nocturnos comen durante la noche, los alimentos ricos en hierro, que mejora el reloj interno fuera de sincronización entre el reloj maestro del cuerpo en el cerebro y el hígado; En tales circunstancias, se observa fluctuaciones normales de azúcar en la sangre característicos de un organismo sano que vive en un ritmo natural del sueño y la vigilia, ya largo plazo, estas anormalidades aumentan el riesgo de problemas de salud.

Los alimentos ricos en hierro son:

  • de color verde oscuro de hojas
  • pan de grano con hierro añadido o
  • arroz integral
  • legumbres (frijol, guisante)
  • frutos oleaginosos (nueces, etc.)
  • carne
  • pescado
  • tofu
  • huevos
  • frutos secos (tales como pasas, ciruelas y albaricoques)

Aunque muchos de estos alimentos no son saludables y deben incluirse en una dieta equilibrada, que no deben ser consumidos por la noche o tarde en la noche por personas que trabajan en turnos nocturnos, resultante del estudio.

Fuente: Mail Online

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