¿Por qué ir gran filete y un vaso de vino tinto?

Incluso si usted no es un experto en vinos que probablemente ha escuchado que el vino tinto va bien con asado de carne roja, mientras que el vino blanco combina perfectamente con el pescado. Pero ¿por qué?

Los expertos dicen que es todo acerca de los componentes del vino y su proceso de fermentación. Son sustancias importantes en la carne roja y pescado.

Steak va bien con un vaso de vino tinto debido a taninos, compuestos de la planta con una estructura química compleja que tiene la capacidad de hacer sabor de la carne grasa menos visible.

Reducir, a su vez, el vino astringente grasa, lo que favorece la liberación de sabor a fruta de la bebida. Si se espolvorea un poco de sal y un poco de pimienta en la carne, se acentúa este efecto.

Los taninos se encuentran en la cáscara, hojas y madera. El vino tinto se fermenta, generalmente en cáscara, completo con pepitas, y se almacena durante el proceso de fermentación en barriles de madera. Por lo tanto, los taninos aumentan.

A modo de comparación, el vino blanco es accidente y reducir el olor de marisco o pescado.

Fuente: Daily Mail

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