Sopa de verduras con jamón ahumado

Si es algo que me encanta cocinar otoño es esta sopa verduras con carne de cerdo ahumado. Tomar algún tiempo, pero el resultado es una sopa fragante caliente y húmedo que de inmediato le invita a comer.

 sopa de verduras con jamón ahumado Ingredientes

 Para jugo de carne
 2 kg de carne de cerdo ahumado
 3 cebollas cortadas Julien
 2-3 palitos de apio, picadas
 Raspe 4 zanahorias, picado
 4 ramitas perejil
 2 hojas de laurel
 2½ litros de agua
 4 granos de pimienta enteros

 sopa
 2 litros de caldo de la anterior
 1 litro de caldo de verduras
 1 cucharada de aceite de oliva
 8 rebanadas de tocino, en rodajas
 1 ½ taza de puerro picado, sólo el blanco
 1 copa del vástago apio, picado
 2½ tazas de zanahorias, picadas, aproximadamente 1 cm
 2 cucharadas de ajo picado
 2 cucharaditas de tomillo seco
 La hoja de laurel 3
 1 semillas de tomate y picado
 250 g de queso parmesano rallado
 700 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
 2 tazas de maíz congelado
 100 g de judías hervidas y escurridas
 carne en el hueso
 1 taza de crema agria para cocinar

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