Trucos chef. Cómo cocinar el cordero asado Sorin Bontea

Para ello, tiene una pierna de cordero todo el hueso. Este acuña el ajo se da con sal, pimienta y el sabor salado y colocado sobre una cama de verduras: cebolla, ajo, apio verde, zanahoria, laurel, perejil, pimienta y granos de cola. Espolvorear todo con vino tinto.

Trate de usar un vino seco, porque las verduras son muy dulce. Cocer a fuego lento y dejar hasta que la carne reduce el hueso. Cuando pruebas deben liberar en su boca. Pero tenga cuidado de vuelta a la carne de vez en cuando, de lado a lado cuando se mantiene en el horno. Por último, las verduras se pueden servir solos o pueden pasar y servir como el próximo salsa de carne. Obligatoria juntos hacer una ensalada verde con rábanos y cebollas verdes

Gran fan de los callos, el chef en el Radisson y tiene un secreto. "No cocino órganos y carne, sino suprimirlos, o poner un poco de aceite, sotez, poner cebolla y el ajo verde, sofocando ellos un poco, a continuación, el eneldo y el perejil, sal y pimienta recién molida. Y si no Caul, se puede colgar tapices formar el bloque de migas de pan, aceite y huevo batido y se vierte sobre la parte superior. A menos que tenga membranas, de nuevo ".

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