Usted sabe lo que esconde peligros cubos de hielo?

Los cubos de hielo son la solución más popular para mantener las bebidas frías, especialmente en los meses de verano.

Sin embargo, pocos de nosotros sabemos qué riesgos se enfrentan a la hora de utilizarlos.

Eso es lo peligrosos que son, de hecho, los cubitos de hielo.

Fuentes de bacterias

En general, los países desarrollados en general, las autoridades de gobierno calidad del agua potable, el establecimiento de un número máximo admisible de bacterias en cada centímetro cúbico, y ciertos parámetros químicos y microbiológicos. Por lo tanto, los cubitos de hielo producidos con agua del grifo deben ser seguros para comer, según Huffington Post.

Desafortunadamente, las máquinas de refrigeración individuales se controlan de modo que el agua pueda estar contaminada durante el proceso de congelación.

Un estudio sobre restaurantes expendedoras de hielo en Las Vegas, Estados Unidos, mostró que el 33,3% de las muestras obtenidas superó la EPA reglamentos (sin Environmental Protection Agency, Agencia de protección del medio ambiente, en Inglés) en el número de bacterias heterótrofas y 72,2% eran posibles trazas de bacterias coliformes.
Desafortunadamente, esto significa que tal vez otros alimentos en los restaurantes de las mismas características e incluso si no, se incrementa el riesgo de que se contaminen en contacto con el hielo, dice Pritish Tosh, enfermedades infecciosas médico e investigador de la Clínica Mayo .

molde del hielo

Martin Bucknavage asociado con el departamento de ciencia de los alimentos en la Universidad de Pennsylvania, dicho molde es probable que la culpa de la contaminación hielo. Por desgracia, es frecuentemente máquinas de hielo en restaurantes y en ocasiones aparece en los refrigeradores y congeladores domésticos.

congeladores de baja temperatura generalmente obstaculizan su desarrollo, pero los problemas surgen cuando los dispositivos se conectan y desconectan con frecuencia. "Si el hielo de la máquina o sus paradas refrigerador de trabajo por un tiempo, es necesaria su limpieza antes de su uso," dice Bucknavage.

Otras fuentes de contaminación

Al utilizar pinzas para hielo sin lavarse las manos y luego volverlo a poner en el cubo, los cubos pueden estar contaminados con bacterias que ya están en caja o en alicates. Del mismo modo, si se quita la bandeja de hielo con las manos sin lavar sus cubos y bebe puede estar contaminada. Esto puede causar problemas de salud graves o incluso la muerte, como ocurrió en el caso de un niño de 15 años en los Estados Unidos.

"La mayoría no se dan cuenta de los riesgos que enfrentan. [Hielo contaminado] no huele diferentes miradas no hay bacterias diferentes son microscópicas. Ni siquiera sabe lo que pasó", dice Debra Huffman, un microbiólogo de la Universidad del Sur de Florida.

Un estudio realizado en 49 restaurantes, bares y hoteles en Chicago, en 2007, mostró que el 20% de éstos hielo estaba contaminada con un gran número de bacterias coliformes fecales.

"Pinzas de hielo deben estar limpias, al igual que cualquier otro utensilio de cocina. Y los cubos no se deben quitar con las manos desnudas en máquina de hacer hielo, ya que son una fuente potencial de bacterias," dice Bucknavage.

A pesar de estos contaminantes es inquietante para la mayoría de nosotros, los riesgos de salud que realice un sistema inmunológico saludable son relativamente bajos. Tanto Pritish Tosh y Martin Bucknavage dijeron que aunque de vez en cuando algunos virus mortales se transmiten a través del hielo, estas situaciones son extremadamente escasos. Como medida de precaución, se recomienda una limpieza frecuente de los aparatos frigoríficos y utensilios de cocina, y evitando bares y restaurantes que parecen sucios, probablemente a causa de normas de higiene tales lugares no se siguen.

Historia de hielo

Hielo fue utilizado en la antigüedad para la conservación de alimentos perecederos y para el aire y bebida refrescante. Hasta la invención de aparatos de refrigeración mecánica, excepto el hielo fue cosechado en invierno, ríos y lagos congelados, o en las altas montañas y en conserva, pues, durante todo el año, en particular, la construcción, por lo general bajo tierra.

Un vertedero fue construido en Mesopotamia hace unos 4.000 años, según tablillas cuneiformes. Posteriormente, los chinos, mil años antes de Cristo, los macedonios dirigidos por Alejandro Magno o los romanos en la época del Imperio, que utilizan este método, pero el hielo se ha convertido en muy popular hasta principios del siglo XIX. Hasta entonces, la conservación de alimentos y bebidas de enfriamiento y preparados de esta manera, las prácticas difíciles y costosas, estaban reservados para los ricos y poderosos.

Entonces empresario estadounidense Frederic Tudor comenzó a cosechar el hielo en los lagos cerca de Boston y exportar a las islas del Caribe e incluso de Europa o América del Sur. Entre sus clientes se encuentran no sólo la sociedad de la élite, sino también nuevos propietarios de negocios con pescado, productos lácteos o alcohol, que apareció en las principales ciudades. La demanda de hielo ha aumentado la competencia y la aparición de otras empresas similares, por lo que a mediados de siglo XIX, el producto ya se encuentra en la mayoría de los hogares en las zonas urbanas.

Posteriormente, refrigeradores eléctricos han introducido hielo artificial, que puede ser producido en el país en cualquier época del año, lo que elimina la necesidad de su colección de lagos y ríos congelados y entregados al cliente. Actualmente capaz de congelar los refrigeradores de agua se encuentran en la mayoría de los hogares y cada vez más personas utilizan cubos de hielo para mantener las bebidas frías.

Fuente: Mediafax

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